明けまして おめでとうございます。
実用性の少ない弊ブログですが、
引き続きお付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。
お正月の食べ物一つ、＜お雑煮＞。
自分の実家の正月では、醤油系の＜お雑煮＞だけがでるスタイルだったのですが、
家人の実家では、＜お雑煮＞の他に、あんこ餅も出てくる風習で、
初めての正月に、その状態で出てきたときはビックリしました。
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以前、東京都内の小さな博物館で、
日本各地の＜お雑煮＞を特集した企画展を見たことを思い出しました。
その時見た＜お雑煮＞で印象深かったものをあげると、
- 青森県・くじら雑煮：くじらの入ったお雑煮
- 宮城県・焼きハゼ雑煮：焼きハゼが一匹のせたお雑煮
- 新潟県・親子雑煮：鮭とイクラがのっているお雑煮
- 兵庫県・あなご雑煮：あなごが入ったお雑煮
- 広島県・牡蠣雑煮：牡蠣の入ったお雑煮
- 鹿児島県・海老雑煮：海老が一匹のせたお雑煮
- 岩手県・くるみ雑煮：くるみのタレをつけて食べるお雑煮
- 京都・白味噌の雑煮：白味噌仕立てのお雑煮
- 奈良県・きな粉雑煮：きな粉をつけて食べるお雑煮
- 香川県・あんこ餅雑煮：中にあんこが入ったお餅のお雑煮
- 島根県・あずき雑煮：あずきの甘いお雑煮
- 沖縄県・中味汁：豚モツをつかった汁
地域によって、
「丸餅・角餅」などの餅の形や中身、焼いお餅や煮たお餅
「すまし汁・味噌仕立て・小豆汁」などのベース
そして具材に特徴があり、
＜お雑煮＞は郷土料理だなと思います。
日本全国のお雑煮を食べ歩いたことはないのですが、
以前、正月の時期に京都を訪れると、
白味噌味のお雑煮を食す機会がありました。
お椀を開けると、白濁した色の汁が見え、
いつものお雑煮との違和感を感じつつ、
一口飲むと、白味噌の甘口の味付けが美味しく、
お餅とよく合っていたことを思い出します。
ちなみに、
私の実家では、博多風のブリ雑煮が定番でした。
醤油ベースのすまし汁に、ブリの脂が滲み出て、
少しこってり系の＜お雑煮＞です。
